酱汁茄子
夏天到了，各种蔬菜瓜果大量上市，其中不乏很多营养又实惠的食品，比如说茄子。它的营养丰富，含有大量的维生素，可以增强免疫力，提高血管弹性，还能美容养颜呢。今天就用茄子做一道家常小菜，简单快手又美味。
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食材
- 小茄子 3个
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 泡椒 3个
- 鱼香草 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 五香粉 适量
步骤
1. 几个小茄子去皮切成小条，然后放在清水中浸泡一会。
2. 一个青辣椒切斜圈。
3. 一个红辣椒切斜圈。
4. 几朵鱼香草切碎。
5. 三瓣大蒜切碎。
6. 三个泡椒切碎。
7. 锅中烧油，爆香蒜末。
8. 加入鱼香草和泡椒炒出香气。
9. 茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。
10. 加入青红辣椒翻炒均匀。
12. 美味完成。
小贴士
- 切好的茄子泡在清水中，可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了，所以制作过程中我没有再加盐了，大家根据自己的口味决定即可。
菜谱创建于:2021年06月28日 11:17
