清新口感柠檬磅蛋糕

清新口感柠檬磅蛋糕

不要小瞧这款蛋糕,我得承认他长相平平,但是味道真心令人称赞。由于柠檬屑和柠檬汁的加入,让蛋糕变得不油腻的同时清香而爽口,让人惊讶原来柠檬也会好吃。就像遇见一个气质独特的姑娘,也说不上哪漂亮,可看过之后就是难忘。

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食材

  • 黄油 80g
  • 低粉 100g
  • 糖粉 80g
  • 全蛋 2个
  • 柠檬皮屑 1个柠檬的量
  • 柠檬汁 1个柠檬的量
  • 泡打粉 2g
  • 1g
  • 砂糖(腌柠檬皮) 少许

步骤

清新口感柠檬磅蛋糕,如图,准备好所需材料。同时烤箱预热180度

1. 如图,准备好所需材料。同时烤箱预热180度

清新口感柠檬磅蛋糕,柠檬擦屑(只需表面黄色部分,白色部分不要),放少许砂糖拌匀备用

2. 柠檬擦屑(只需表面黄色部分,白色部分不要),放少许砂糖拌匀备用

清新口感柠檬磅蛋糕,剩下的柠檬取汁装入碗里备用

3. 剩下的柠檬取汁装入碗里备用

清新口感柠檬磅蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化后加入糖粉,打蛋器低速搅打均匀

4. 黄油软化后加入糖粉,打蛋器低速搅打均匀

清新口感柠檬磅蛋糕,打好的状态如图

5. 打好的状态如图

清新口感柠檬磅蛋糕,分次加入蛋液,搅拌均匀

6. 分次加入蛋液,搅拌均匀

清新口感柠檬磅蛋糕,每一次都要完全融合后再加入下一次蛋液

7. 每一次都要完全融合后再加入下一次蛋液

清新口感柠檬磅蛋糕,大概分3-4次加完,搅打好的黄油如图,蓬松而轻盈

8. 大概分3-4次加完,搅打好的黄油如图,蓬松而轻盈

清新口感柠檬磅蛋糕,将低粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>、盐等粉类混合

9. 将低粉、泡打粉、盐等粉类混合

清新口感柠檬磅蛋糕,过筛加入黄油中翻拌均匀

10. 过筛加入黄油中翻拌均匀

清新口感柠檬磅蛋糕,然后加入腌渍好的柠檬屑翻拌均匀

11. 然后加入腌渍好的柠檬屑翻拌均匀

清新口感柠檬磅蛋糕,最后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>拌匀

12. 最后倒入柠檬汁拌匀

清新口感柠檬磅蛋糕,模具涂油(防粘)或放一层油纸

13. 模具涂油(防粘)或放一层油纸

清新口感柠檬磅蛋糕,将面糊倒入模具中,送入烤箱中层,165度上下火,40-45分钟

14. 将面糊倒入模具中,送入烤箱中层,165度上下火,40-45分钟

清新口感柠檬磅蛋糕,烤好的蛋糕用牙签插入,取出时无粘连就是熟了

15. 烤好的蛋糕用牙签插入,取出时无粘连就是熟了

清新口感柠檬磅蛋糕,晾凉后,保鲜膜包好,密封冷藏保存,待回油后食用,口感最佳

16. 晾凉后,保鲜膜包好,密封冷藏保存,待回油后食用,口感最佳

小贴士

  1. 1、黄油打发的好,泡打粉可以不放,依然能蓬到理想高度
  2. 2、鸡蛋回温后再操作,避免温度太低,不容易与黄油混合
菜谱创建于:2017年06月25日 19:39

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