清新口感柠檬磅蛋糕
不要小瞧这款蛋糕，我得承认他长相平平，但是味道真心令人称赞。由于柠檬屑和柠檬汁的加入，让蛋糕变得不油腻的同时清香而爽口，让人惊讶原来柠檬也会好吃。就像遇见一个气质独特的姑娘，也说不上哪漂亮，可看过之后就是难忘。
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食材
- 黄油 80g
- 低粉 100g
- 糖粉 80g
- 全蛋 2个
- 柠檬皮屑 1个柠檬的量
- 柠檬汁 1个柠檬的量
- 泡打粉 2g
- 盐 1g
- 砂糖（腌柠檬皮） 少许
步骤
1. 如图，准备好所需材料。同时烤箱预热180度
2. 柠檬擦屑（只需表面黄色部分，白色部分不要），放少许砂糖拌匀备用
3. 剩下的柠檬取汁装入碗里备用
4. 黄油软化后加入糖粉，打蛋器低速搅打均匀
5. 打好的状态如图
6. 分次加入蛋液，搅拌均匀
7. 每一次都要完全融合后再加入下一次蛋液
8. 大概分3-4次加完，搅打好的黄油如图，蓬松而轻盈
9. 将低粉、泡打粉、盐等粉类混合
10. 过筛加入黄油中翻拌均匀
11. 然后加入腌渍好的柠檬屑翻拌均匀
12. 最后倒入柠檬汁拌匀
13. 模具涂油（防粘）或放一层油纸
14. 将面糊倒入模具中，送入烤箱中层，165度上下火，40-45分钟
15. 烤好的蛋糕用牙签插入，取出时无粘连就是熟了
16. 晾凉后，保鲜膜包好，密封冷藏保存，待回油后食用，口感最佳
小贴士
- 1、黄油打发的好，泡打粉可以不放，依然能蓬到理想高度
- 2、鸡蛋回温后再操作，避免温度太低，不容易与黄油混合
菜谱创建于:2017年06月25日 19:39
