柠檬糖霜磅蛋糕
抓住夏天的尾巴，做个柠檬糖霜磅蛋糕吧😋😋
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食材
- 磅蛋糕：如下
- 无盐奶油 100克
- 细砂糖 100克
- 低筋麵粉 100克
- 室温鸡蛋 2颗
- 盐 一小撮
- 香草精 2克
- 柠檬糖浆：如下
- 水 40毫升
- 细砂糖 30克
- 柠檬汁 10克
- 柠檬糖霜：如下
- 过筛糖粉 80克
- 柠檬汁 15克
步骤
1. 烤模内抹油、洒粉，备用
2. 打盆裡加入室温软化的奶油跟盐，用中速打约四分鐘，打发的奶油顏色会变白、质地更膨鬆，再用刮勺把盆边的奶油都集中在一起
3. 加入细砂糖，但要少量、分次地加入，避免一次加入太多，一样用中速搅打至混合均匀
4. 两颗鸡蛋也是分次加，每加一颗打约30秒，或直到看不见蛋液為止才能再加另一颗
5. 打完蛋后，加入香草精再打三十秒到一分鐘
6. 将麵粉分三次筛入，用刮勺用翻拌的方式直到看不见乾粉；将拌好的麵糊倒入烤模内，敲几下以排出空气
7. 在麵糊表面的中间，挤一条、或切一条细长的奶油，可帮助烘烤时裂纹比较漂亮
8. 用170度C预热烤箱，烘烤 50-55 分鐘
10. 出炉后的磅蛋糕先放10-15分鐘，时间到脱模，用竹叉在上面戳几个洞，趁蛋糕还热涂上柠檬糖浆，放至完全凉透
11. 最后，取一个小碗加入筛过的糖粉，再倒入15克的柠檬汁充份搅拌，然后淋在已经涂了糖浆的磅蛋糕上，待糖霜乾透即可享用，建议冰过后再吃，风味绝佳
菜谱创建于:2019年09月04日 10:44
