柠檬磅蛋糕
柠檬自带浓郁的芳香气味，闻起来觉得神清气爽，而且它含有丰富的维生素C，吃起来有柠檬的清新味道，酸酸甜甜，很开胃，所以很多人都喜欢加了柠檬的美食。磅蛋糕质感是扎实细腻，口感润泽的，浓郁的奶香，会越吃越喜欢。
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食材
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋液 100g
- 黄油 80g
- 糖粉 80g
- 无铝泡打粉 2g
- 柠檬皮 13g
- 柠檬汁 25g
- 盐 1g
- 细砂糖 3g
步骤
2. 榨取出需要的柠檬汁备用
3. 黄油切小块软化后加入糖粉
4. 用电动打蛋器的打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电源将黄油打发至体积膨大，鸡蛋液分多次加入到黄油里，每加入一次打发至完全吸收，再加入一次
5. 倒入柠檬皮
6. 在倒入面粉和泡打粉
7. 拌至无颗粒，在道路25克柠檬汁，翻拌至面糊，表面有光泽，大概拌了差不多100下
8. 拌好的蛋糕糊装入裱花袋中
9. 将蛋糕糊挤入到长条磅蛋糕模具中，两边高中间低，在桌面上震几下
10. 放入到已经预热好170度的东菱烤箱中下层烘烤40至45分钟左右
11. 烘烤的时候准备糖水，将20克砂糖倒入30克清水中，小火煮至糖融化后再倒入十克柠檬汁，蛋糕烘烤好后取出倒在晾架上，用刷子将糖水刷进蛋糕里。将全部糖水都刷进，放凉后裹上保鲜膜。
12. 冷藏保存两天后再食用，口感更佳
小贴士
- 烘烤温度仅供参考
菜谱创建于:2018年11月25日 22:42
