香卤茶叶蛋#有个故事#
茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。自家养的鸡鸭，生的蛋也不少，以前没有冰箱，母亲看蛋多了就拿去卤，母亲的概念是卤咸些经放，不容易坏，所以当时配白米稀饭是非常下饭的，不可能一人一个哦，一个切几个小块，一人分一块配饭😂😂😂😂
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食材
- 鸡蛋 五枚
- 冰糖 15克
- 卤料包
- 酱油 20克
- 料酒 10克
- 绿茶 10克
- 甘草 10克
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤
1. 鸡蛋用凉水煮熟。
2. 准备好配料，卤料可以用纱布包下
3. 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
6. 大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
7. 煮好的鸡蛋过凉水
8. 剥去蛋壳
9. 然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
10. 把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟
11. 鸡蛋已上色
12. 加入适量的盐和鸡精调味， 然后关火盛起盖上焖2-3个小时，让鸡蛋入味在食用，也可以直接放锅里焖
13. 香喷喷的茶叶蛋好了，是不是很简单呀
小贴士
- 煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
- 煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
- 在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
- 焖至得时间越长越好吃。
菜谱创建于:2016年11月07日 23:14
