道明寺樱饼
每到樱花盛开时，看着春樱飘落，吃着粉色少女心的樱饼，便是一种幸福。樱饼，是日本的一种小点心，用道明寺粉制作。这个菜谱也是看了cookpad制作的，属于比较正儿八经的日式做法。
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食材
- 道明寺粉 20g（这是一个樱饼的量，因为我只做一个，要做几个自己翻倍哈。
- 樱花 盐渍的2枚
- 樱叶 一片
- 水 50ml
- 糖 适量
- 红豆沙 大概15g（我自己炒制的，炒制方法会放在别的菜谱）
步骤
1. 泡樱花。盐渍樱花一定要泡，不然。。那口感你可以试试呀！😏😏
2. 泡樱叶！盐渍樱叶也要泡。其实不泡也还好，之前在关西吃柿饼，他们的樱叶也不泡，就是咸咸的，和甜饼一起入口。。有点说不上来的。。感觉。。
3. 水也准备好。粉也准备好。这个道明寺粉是日本带回来的，如果大家木有，用糯米粉也可以，加可食用色素，或者红曲粉一点点。这种粉，最早是在大阪的藤井寺里的道明寺里制作的，所以叫道明寺粉。
4. 称20g粉。一个的量。
5. 水倒一半，煮热。
7. 把粉倒进去。
8. 然后搅匀，泡。正宗的日式做法就是泡。其实比较麻烦。但是就是这样做。嗯！
9. 泡十几分钟。看它吸收水的程度。泡到完全吸收。再加剩下的水进去。
10. 拌匀。
11. 盛起来。放小碗。上蒸锅蒸。
12. 蒸熟就是这样子。软软的，热热的，粉粉的，少女心爆棚啦！
14. 像包汤圆那样子把红豆沙包进去！再把樱叶用厨房纸巾吸干，包好。早上来不及了，不然我一定剖开来给你们看粉色少女心樱饼里的少女心豆沙。。。
15. 把樱花放上去装饰下。
16. 剩下的就是美美摆拍美美吃啦！
小贴士
- 之前也用糯米粉做过，也用糯米捶打做过。味道跟这个其实差别不大。可以代替。这个做法只是想尽力靠近日本的做法。
菜谱创建于:2017年08月01日 11:19
