柠檬小蛋糕

柠檬小蛋糕

这款蛋糕酸甜松软中夹带着浓浓的柠檬味道让人感觉非常清爽清新。

甜颜蜜语

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食材

低筋面粉 100克
色拉油 125克
细砂糖 60克
鸡蛋 2枚
无铝泡打粉 1/4茶匙
柠檬 3/4只
樱桃干适量

步骤

柠檬小蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>倒入料理盆里，擦入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>皮（只用黄皮，白色部分发苦不能用）。

1. 色拉油倒入料理盆里，擦入柠檬皮（只用黄皮，白色部分发苦不能用）。

柠檬小蛋糕,将柠檬汁挤在一只小碗里备用。

2. 将柠檬汁挤在一只小碗里备用。

柠檬小蛋糕,料理盆中接着放入糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

3. 料理盆中接着放入糖和鸡蛋。

柠檬小蛋糕,用打蛋器搅拌均匀呈乳化状。

4. 用打蛋器搅拌均匀呈乳化状。

柠檬小蛋糕,加入柠檬汁快速拌匀。

5. 加入柠檬汁快速拌匀。

柠檬小蛋糕,倒入提前混合并筛过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和泡打粉，用打蛋器拌匀至没有面粉颗粒。

6. 倒入提前混合并筛过的低筋面粉和泡打粉，用打蛋器拌匀至没有面粉颗粒。

柠檬小蛋糕,此时的面糊浓稠度如照片所示，用打蛋器舀起后流淌在盆中时会出现叠加的痕迹，将面糊静置半小时。

7. 此时的面糊浓稠度如照片所示，用打蛋器舀起后流淌在盆中时会出现叠加的痕迹，将面糊静置半小时。

柠檬小蛋糕,将一次性硬箔菊花小挞模放在烤盘中，在模子里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114096'>樱桃干</a>，将蛋糕面糊用汤匙倒入模子至8分满。表面再放适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114096'>樱桃干</a>。

8. 将一次性硬箔菊花小挞模放在烤盘中，在模子里放入樱桃干，将蛋糕面糊用汤匙倒入模子至8分满。表面再放适量的樱桃干。

柠檬小蛋糕,烤箱提前15分钟190度预热后，将烤盘放在中层，同样温度烤12分钟即可。

9. 烤箱提前15分钟190度预热后，将烤盘放在中层，同样温度烤12分钟即可。

小贴士

这样做的目的是让烤出来的成品内部组织更细腻，孔洞更均匀。如果不在乎这些，那么拌好面糊后直接烘烤也可以。

菜谱创建于:2016年11月14日 15:06

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