≈橘子戚风≈
会爆汁的戚风蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 65g
- 细砂糖 60g
- 橘子汁 60ml
- 橘子果肉 25g
- 植物油 25ml
步骤
1. 把橘子剥好
2. 取25g的果肉（去掉外层的膜）
3. 剩余的橘子榨出60g的果汁
4. 蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30ml植物油，搅拌均匀
5. 接着加入橘子末
6. 加入橘子汁，搅拌均匀
7. 接着筛入低筋面粉
8. 翻拌均匀
9. 蛋清分3次加入60g细砂糖，打发至可以立起小尖角
10. 铲1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀
11. 再把翻拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白糊中
12. 快速翻拌均匀
13. 烤箱预热150度，把翻拌好的蛋黄糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡
14. 把模具放入预热好的烤箱，上下火150度40-45分钟
15. 烤好后取出，倒扣晾凉
16. 凉后脱模
17. 再撒上一些橘子末即可，来一口尝尝吧，看看有没碰到爆汁的果粒
菜谱创建于:2016年11月14日 15:31
