西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

不比餐馆差的海鲜饭，用料十足，配上红酒，和心爱的人一起来个烛光晚餐吧

安妮

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食材

明虾 8只
梭子蟹 2只
八爪鱼 2只
花蛤若干
蛏子若干
白葡萄酒
藏红花
大蒜若干
洋葱半个
西红柿 1个
西芹适量
柠檬 1个
香菜少许

步骤

西班牙海鲜饭,食材准备：海鲜部分（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 291'>明虾</a>、八抓鱼、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>），配料（蒜、番茄、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>，青豆，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>），藏红花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>，米，

1. 食材准备：海鲜部分（明虾、八抓鱼、梭子蟹、花蛤、蛏子），配料（蒜、番茄、洋葱、西芹，青豆，香菜，柠檬），藏红花，白葡萄酒，米，

西班牙海鲜饭,海鲜洗净处理，明虾去沙线，梭子蟹拆壳切两半，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 400'>八爪鱼</a>只取须，洋葱和番茄切丁，蒜茸准备，芹菜切粒；米提前浸泡30分钟

2. 海鲜洗净处理，明虾去沙线，梭子蟹拆壳切两半，八爪鱼只取须，洋葱和番茄切丁，蒜茸准备，芹菜切粒；米提前浸泡30分钟

西班牙海鲜饭,适量油爆香蒜茸和洋葱粒

3. 适量油爆香蒜茸和洋葱粒

西班牙海鲜饭,炒香了蒜茸和洋葱后，加入番茄，转中火炒出番茄汁

4. 炒香了蒜茸和洋葱后，加入番茄，转中火炒出番茄汁

西班牙海鲜饭,倒入米饭，连同浸米饭的水，刚好淹没米饭。加盐适量，白葡萄酒和藏红花。转小火！

5. 倒入米饭，连同浸米饭的水，刚好淹没米饭。加盐适量，白葡萄酒和藏红花。转小火！

西班牙海鲜饭,水分快吸干的时候加入青豆粒

6. 水分快吸干的时候加入青豆粒

西班牙海鲜饭,小火大约20-30分钟看米饭成熟度，米饭好了就把准备好的海鲜摆好放入锅中，把海鲜往米里按压，继续闷，让米饭的味道也进入海鲜

7. 小火大约20-30分钟看米饭成熟度，米饭好了就把准备好的海鲜摆好放入锅中，把海鲜往米里按压，继续闷，让米饭的味道也进入海鲜

西班牙海鲜饭,看一下我摆好的海鲜锅

8. 看一下我摆好的海鲜锅

西班牙海鲜饭,加入海鲜闷二十分钟

9. 加入海鲜闷二十分钟

西班牙海鲜饭,海鲜饭出锅，摆上香菜和柠檬，完美！

10. 海鲜饭出锅，摆上香菜和柠檬，完美！

小贴士

1.西班牙海鲜饭的重点在藏红花和白葡萄酒；
2.海鲜部分大家可以适当替换其他自己喜欢的海鲜；
3.海鲜如果怕不入味可以提前下姜片料酒盐焯一下；
4.米要提前浸泡，一次性加好水，切忌下锅后勿反复加水，容易导致米饭做不熟；
5.加米后转小火，以防米饭焦了；
6.吃的时候柠檬汁挤到海鲜里。

菜谱创建于:2016年04月19日 22:32

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