西班牙海鲜饭
不比餐馆差的海鲜饭，用料十足，配上红酒，和心爱的人一起来个烛光晚餐吧
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食材
- 明虾 8只
- 梭子蟹 2只
- 八爪鱼 2只
- 花蛤 若干
- 蛏子 若干
- 白葡萄酒
- 藏红花
- 大蒜 若干
- 洋葱 半个
- 西红柿 1个
- 西芹 适量
- 柠檬 1个
- 香菜 少许
步骤
2. 海鲜洗净处理，明虾去沙线，梭子蟹拆壳切两半，八爪鱼只取须，洋葱和番茄切丁，蒜茸准备，芹菜切粒；米提前浸泡30分钟
3. 适量油爆香蒜茸和洋葱粒
4. 炒香了蒜茸和洋葱后，加入番茄，转中火炒出番茄汁
5. 倒入米饭，连同浸米饭的水，刚好淹没米饭。加盐适量，白葡萄酒和藏红花。转小火！
6. 水分快吸干的时候加入青豆粒
7. 小火大约20-30分钟看米饭成熟度，米饭好了就把准备好的海鲜摆好放入锅中，把海鲜往米里按压，继续闷，让米饭的味道也进入海鲜
8. 看一下我摆好的海鲜锅
9. 加入海鲜闷二十分钟
10. 海鲜饭出锅，摆上香菜和柠檬，完美！
小贴士
- 1.西班牙海鲜饭的重点在藏红花和白葡萄酒；
- 2.海鲜部分大家可以适当替换其他自己喜欢的海鲜；
- 3.海鲜如果怕不入味可以提前下姜片料酒盐焯一下；
- 4.米要提前浸泡，一次性加好水，切忌下锅后勿反复加水，容易导致米饭做不熟；
- 5.加米后转小火，以防米饭焦了；
- 6.吃的时候柠檬汁挤到海鲜里。
菜谱创建于:2016年04月19日 22:32
