西班牙海鲜饭
在米国，saffron价格昂贵，也译作番红花，跟我们说的藏红花是一类的东西。 西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗。而且米兰著名的risotto意大利海鲜饭也是要用到。
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食材
- 大米 200克
- 鲜虾 10只
- 鱿鱼仔 4只
- 贻贝 5只
- 扇贝 适量
- 蛤蜊 4只
- 西红柿 2只
- 欧芹 一把
- 洋葱 半只
- 红椒 一只
- 蒜蓉
- 百里香
- 藏红花 少许
- 柠檬 一个
- 白葡萄酒 120克
- 鸡汤
- 辣椒粉
- 黑胡椒粉
步骤
2. 柠檬切角。
3. 平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明
4. 下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。
5. 米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花搅拌均匀
7. 汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。
8. 开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。
9. 最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。
菜谱创建于:2015年01月13日 14:54
