西班牙海鲜烩饭
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食材
- 鸡腿1个
- 洋葱1个
- 生米180g
- 番茄1个
- 青椒1/2个
- 彩椒1/2个
- 大虾3只
- 蛤蜊5个
- 鱿鱼
- 橄榄6个
- 蒜2瓣
- 调料
- 柠檬1/2个
- 白葡萄酒
- 藏红花
- 盐
- 白胡椒粉
- 橄榄油
步骤
1. 鸡腿肉去骨后切成块，番茄、青椒、彩椒切大丁，黑橄榄切圈，虾去壳开背，鱿鱼切圈，3/4洋葱、蒜切末备用
2. 炼虾汤：将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟
3. 以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒
4. 放入生米用中小火拌炒，在倒入60ml白葡萄酒
5. 待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味
6. 加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀
7. 将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜
8. 盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可
菜谱创建于:2014年11月21日 13:31
