西班牙海鲜饭
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食材
- 大虾10只
- 青口10只
- 扇贝5只
- 鱿鱼一条
- 小鸡腿4只
- 红彩椒一个
- 黄彩椒一个
- 洋葱半个
- 番茄两个
- 西班牙腊肠一根
- 大蒜5瓣
- 新鲜欧芹
- 藏红花一小撮
- 西班牙米200克
- 青豆
- 红椒粉
- 黑胡椒
- 盐
- 鸡高汤
步骤
1. 鱿鱼处理好清洗干净，切成鱿鱼圈
2. 大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线
3. 扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下，青口清洗干净
4. 西班牙腊肠切片，番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮，切成小块。
5. 洋葱、彩椒切碎，鸡腿肉去骨，切丁
6. 大蒜压成蒜蓉，欧芹切碎
7. 锅中放入适量的橄榄油放入鸡肉煎至变色，盛出备用
8. 放入洋葱碎翻炒，至变软，放入蒜蓉翻炒均匀
9. 放入欧芹翻炒出香味，放入彩椒丁和番茄翻炒均匀
10. 放入2小勺的红椒粉， 倒入西班牙米和藏红花翻炒
11. 将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒
12. 待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠
13. 倒入高汤，与菜齐平， 倒入煎过的鸡腿肉拌匀
14. 开锅后转小火，待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜
15. 将青豆洒在表面，盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。出锅前放入适量欧芹碎
菜谱创建于:2014年11月10日 23:43
