懒人戚风蛋糕（6寸方）
超简单适合懒人，可以承重的戚风蛋糕。
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食材
- 鸡蛋 3只
- 糖（蛋白） 25克
- 糖（蛋黄） 10克
- 牛奶 37克
- 色拉油（没有味道的油也可以） 28克
- 低筋面粉 52克
步骤
2. 把蛋黄、牛奶、油用直形打蛋器用划Z形的方式混合。
3. 混合后，筛进低粉，继续用上一步的方式混合。
4. 把蛋黄面粉浆搅拌到无粒状态即可。
5. 蛋清用电动打蛋器，开至2档打至有鱼眼泡。
6. 然后把糖，一次性加入，继续搅拌。
7. 打至蛋清的大泡泡完全消失，拉起能有较长的弯角即可！（千万不要打太久了，不然蛋糕做出来会比较硬哦！）这个时候可以去预热你的烤箱啦！
8. 挖一勺到蛋黄浆处稍作搅拌，搅拌的方式就像你平时炒菜！但是动作要轻柔迅速，尽量不要破坏蛋白里的泡泡。蛋糕的松软程度就靠它的啦！
9. 大概搅拌到如图的样子，（即使蛋清和蛋黄没有完全融合也不要紧。）就可以倒进蛋清的盘子里。
10. 继续搅拌均匀。注意搅拌的手法哦！成败就看这里的啦！动作要轻柔，像爱护小孩子一样。
11. 搅拌到完全融合后就可以了。
12. 倒进蛋糕模具后，把模具轻轻的敲一敲，把蛋糕浆里的大气泡震出。
13. 然后放进预热好的烤箱，底层，140度，30分钟。
14. 出炉后，轻敲几下，然后倒扣在晾架上，放凉就可以使用啦！
小贴士
- 1、温度、时间要就你家的烤箱的脾气调整哦！
- 2、如果不想做出可以扔死狗的蛋糕，搅拌的时候就不要太粗鲁啦！
- 3、如果想更懒，可以直接把糖，直接放到蛋清盘里称。面粉过筛进蛋黄盘。然后先打蛋清，再直接用电动打蛋器把蛋黄盘里的东西混合。再用硅胶刮混合。（但这样子的蛋糕相对起来会比较硬。）
菜谱创建于:2016年11月29日 20:07
