红茶布丁
茶与牛奶相遇便是奶茶 奶茶耐过灸火的考验便是奶茶味儿的布丁 明明高温慢灸能出一碗细滑软嫩的布丁 那么加吉利丁就是耍流氓
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食材
- 牛奶 200g
- 淡奶油 200g
- 红茶包 3个（6g)
- 香草精 几滴
- 鸡蛋 2只
- 细砂糖 40g
步骤
1. 牛奶
2. 红茶包
3. 淡奶油
4. 以上材料倒入小锅，滴几滴香草精，煮至小沸
5. 关火，加入细砂糖，搅匀。（如果用的是茶叶，这一步要让奶茶过筛）
6. 等奶茶稍微冷却了，将鸡蛋打散倒入 （一点一点慢慢，边倒边快速搅拌）
7. 将布丁液过筛倒入烤盅内
8. 给烤碗盖上锡纸 选用深一些的烤盘，烧一壶热水倒入 水到烤盘的2/3处 （我就用了三能正方烤盘，深度够了）
9. 175℃，50min-1h 时间只供参考，途中还是多看状态 （表层凝固，类似果冻状态即可）
10. 冷却后放入冰箱冷藏室，几小时或过夜，即可食用
11. 细滑。
小贴士
- 倒鸡蛋液时一定要等奶茶液稍微冷却下来，边慢慢倒边搅拌，否则蛋液就熟成蛋花啦～
菜谱创建于:2016年11月29日 20:44
