红茶吐司
以下为两个450g吐司模量
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食材
- 高粉 500g
- 砂糖 70g
- 盐 6g
- 酵母 6g
- 奶粉 20g
- 蛋液 50g
- 水 280g
- 黄油 50g
- 红茶粉 8g
步骤
1. 准备好所有材料
3. 直到拉出薄膜
4. 整理面团，密封放在约28度环境下发酵
5. 发至约两倍大拿出来
6. 按压排气
7. 折叠收圆
8. 称重后分六份
9. 依次滚圆，密封松弛15分钟
10. 取一块松弛好的面团
11. 按扁
12. 擀开
13. 翻面，光面朝下
14. 用手拉四角，整理成规整的方形
15. 两个长边分别向中间折，然后擀长，压薄底边
16. 自上而下卷起来
17. 放入模具，放入烤箱发酵，烤箱放热水确保湿度
18. 发至约八分满即可取出来，180度预热烤箱。而后入烤箱中下层170度40分钟
19. 出炉立马脱模
20. 晾凉后切片
21. 到出散发着红茶的芬芳
22. 组织也不错
23. 试一下吧
菜谱创建于:2017年12月20日 11:03
