红茶酥饼
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食材
- 黄油 100g
- 红茶茶包 2袋(4g)
- 低粉 145g
- 幼砂糖粉 45g
- 蛋黄 1个
步骤
1. 黄油软化，用打蛋器略搅
2. 倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大
3. 加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收
4. 筛入低粉，加入红茶末
5. 用刮刀拌匀，揉成团
6. 将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬
7. 冻硬的面团取出，滚上砂糖
8. 用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘
9. 入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟
小贴士
- 天冷时黄油软化比较困难，可以将黄油切成小块，放进容器中，然后电磁炉加热片刻，待黄油半融化后移开，用手动打蛋器搅拌， 利用余温将黄油完全软化另外，可以直接将装有黄油的容器，放进温水里融化，随即放入冰箱降温，在凝固之前取出。
- 饼干的大小尽量保持一致，厚度平均且形状近似，烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质
- 面团排入烤盘内，要留适当距离，烘焙过程中会膨胀出来，避免饼干粘连
- 烘焙时间依据实际情况增减，注意观察，上色到合适的状态即可出炉
菜谱创建于:2013年12月25日 06:53
