花蛤瘦肉苦瓜酿
在超市看到苦瓜，想到了N年前在舅舅家中做瘦肉豆腐苦瓜酿。心动了就行动，花蛤（豆腐卖完了，就用花蛤吧）、瘦肉、苦瓜都买好了，下厨房去。
31 菜谱
577 粉丝
32 关注
食材
- 瘦肉 70克
- 鸡蛋 50克
- 花蛤 200克
- 苦瓜 240克
- 淀粉 4啤酒瓶盖
- 盐 2啤酒瓶盖
- 蔬之鮮 二十余粒
步骤
1. 冲洗花蛤
2. 加入少许盐，加快吐出废弃物
3. 时间有限，直接烫使其开壳
4. 趁等待开壳，先蒸饭
5. 苦瓜切段，去其瓢备用
6. 处理瘦肉
7. 瘦肉切丁，花蛤一只只去废弃物（强迫症犯了，大可直接下锅）
8. 摇匀鸡蛋打入其中， 加辅料：淀粉、盐、蔬之鮮
9. 搅拌均匀
10. 填充苦瓜
11. 加两层保鲜膜
12. 蒸30分钟（依情而定，熟透即可）。
13. 撕膜
14. 开吃
小贴士
- 总体来说，苦中带腥，肉香渗透。
- 花蛤略腥，恶者换之，比如豆腐。
- 花蛤真的没必要一只只处理，劳心劳力。
菜谱创建于:2017年07月20日 12:57
