泡椒香菜鲫鱼
酸辣香鲜，算得上川菜一绝……
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食材
- 鲫鱼 1条（1.5斤以内大小）
- 泡姜，泡辣椒 1小碗
- 葱 1根
- 蒜 1个
- 盐，料酒 适量
- 芡粉 适量
- 老姜 1个
- 油 淹没整条鱼的量
- 豆瓣、花椒（或者藤椒） 少许
- 水 适量
- 香菜、芹菜 适量
步骤
2. 热油下锅放入：豆瓣、泡姜、泡辣椒，豆瓣、花椒，蒜炒香，加入水（水淹没整条鱼合适）。烧至沸腾后放入炸好的整条鱼，大概3分钟左右将鱼翻个面继续熬制3分钟左右。
3. 芡粉用4分之三的水稀释后勾芡起锅，洒上葱花葱段香菜即可。
小贴士
- 自创菜品只供参考
菜谱创建于:2016年12月01日 21:31
