香菇蒸滑鸡

香菇蒸滑鸡

很适合上班族的一道快手菜，制作简单，口感嫩滑，不仅鸡肉够味，连香菇都十足的丰满。

静心莲

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食材

琵琶腿 2只
香菇 6-8只
姜片
葱段
盐
糖
生抽
老抽
淀粉
香油
八角
醋

步骤

香菇蒸滑鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1054'>琵琶腿</a>去骨切小块。

1. 琵琶腿去骨切小块。

香菇蒸滑鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净去蒂切滚刀块，姜切片，葱切段备用。

2. 香菇洗净去蒂切滚刀块，姜切片，葱切段备用。

香菇蒸滑鸡,将少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、姜片、葱段加入鸡块中拌匀，加入少许水淀粉拌匀。

3. 将少许糖、盐、生抽、老抽、香油、姜片、葱段加入鸡块中拌匀，加入少许水淀粉拌匀。

香菇蒸滑鸡,加入切块的香菇拌匀，盖保鲜膜腌制半小时以上。

4. 加入切块的香菇拌匀，盖保鲜膜腌制半小时以上。

香菇蒸滑鸡,锅里倒入油和两三只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>烧热，至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炒出香味。

5. 锅里倒入油和两三只八角烧热，至八角炒出香味。

香菇蒸滑鸡,将腌好的鸡块和香菇倒入锅中翻炒。

6. 将腌好的鸡块和香菇倒入锅中翻炒。

香菇蒸滑鸡,待鸡肉变色后，加入一勺香醋，翻炒均匀出锅。

7. 待鸡肉变色后，加入一勺香醋，翻炒均匀出锅。

香菇蒸滑鸡,将炒好的鸡块倒入深盘，蒸15-20分钟，出锅洒少许白芝麻和香葱。

8. 将炒好的鸡块倒入深盘，蒸15-20分钟，出锅洒少许白芝麻和香葱。

小贴士

提前腌制很重要，这样鸡肉和香菇都会很入味，腌制时可加入少许蚝油提味，记得酱油和蚝油都有咸味，不要加太多盐。

菜谱创建于:2016年12月03日 17:58

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