嚼劲水煎包

嚼劲水煎包

sigrid许

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食材

  • 中筋面粉 250g
  • 盐（皮） 2g
  • 酵母 2g
  • 泡打粉 2g
  • 猪油 7g
  • 水 135g
  • 猪油 600g
  • 盐 适量
  • 生抽 30g
  • 老抽 2.5g
  • 白胡椒 2.5g
  • 猪皮 500g
  • 水 适量
  • 芝麻 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒（馅） 12g
  • 鸡蛋 1个

步骤

嚼劲水煎包,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>沫过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a> 放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片 煮沸 加入料酒 进行熬制2小时 在将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>捞出 将汤乘入碗中冷藏5小时 成皮冻

1. 将水沫过猪皮 放入姜片 煮沸 加入料酒 进行熬制2小时 在将猪皮捞出 将汤乘入碗中冷藏5小时 成皮冻

嚼劲水煎包,将250g面粉倒入加上2g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

2. 将250g面粉倒入加上2g酵母

嚼劲水煎包,再加入2g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a> 2g盐 7g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a></a>

3. 再加入2g泡打粉 2g盐 7g猪油

嚼劲水煎包,倒入135g温水进行和面

4. 倒入135g温水进行和面

嚼劲水煎包,将面揉至光滑 发酵1小时 最好盖上有点潮湿的布进行发酵

5. 将面揉至光滑 发酵1小时 最好盖上有点潮湿的布进行发酵

嚼劲水煎包,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜水 适量的温水加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜段浸泡几分钟 不嫌麻烦的可以打成汁

6. 制作葱姜水 适量的温水加入葱姜段浸泡几分钟 不嫌麻烦的可以打成汁

嚼劲水煎包,加入姜末 再放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

7. 加入姜末 再放上生抽和老抽

嚼劲水煎包,加入料酒

8. 加入料酒

嚼劲水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>

9. 白胡椒

嚼劲水煎包,加入所有葱姜水顺时针搅拌均匀

10. 加入所有葱姜水顺时针搅拌均匀

嚼劲水煎包,再加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 顺时针搅拌

11. 再加入一个鸡蛋 顺时针搅拌

嚼劲水煎包,放入葱末

12. 放入葱末

嚼劲水煎包,再加入冻好的皮冻 进行搅拌

13. 再加入冻好的皮冻 进行搅拌

嚼劲水煎包,将发酵好的面团 分段

14. 将发酵好的面团 分段

嚼劲水煎包,擀皮的时候要边薄 里厚哦

15. 擀皮的时候要边薄 里厚哦

嚼劲水煎包,进行包馅 包的话不一定一定要包子状 可以选择简单的 合拢就可以

16. 进行包馅 包的话不一定一定要包子状 可以选择简单的 合拢就可以

嚼劲水煎包,起油锅放入包好的包子 煎至底部金黄时加入漠到包子一半的水盖锅盖 将水煎的蒸发 再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>和葱 再煎1分钟。起锅～

17. 起油锅放入包好的包子 煎至底部金黄时加入漠到包子一半的水盖锅盖 将水煎的蒸发 再放入芝麻和葱 再煎1分钟。起锅～

嚼劲水煎包,配上馄饨简直美味～开饭喽😬😬

18. 配上馄饨简直美味～开饭喽😬😬

小贴士

  1. 一定要用不粘锅 包包子一定要保住馅料 不然煎的时候容易破
菜谱创建于:2016年12月05日 23:27
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