香蕉燕麦巧克力软饼
希望香蕉味很浓郁又不油腻，放了大量香蕉泥，搭配燕麦片帮助降低筋度让口感更松软，还能多吃粗粮。黑巧和牛奶巧克力我是特意搭配起来用的。牛奶巧克力的香甜奠定了底味，黑巧的微苦可以解腻，能把巧克力的风味再提一提，层次更丰富，回味愈深沉。
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食材
- 即食燕麦片 100G
- 普通面粉（中筋面粉）100G
- 高筋面粉 50G
- 泡打粉 2G
- 小苏打 2G
- 盐 2G
- 发酵黄油 100G
- 红糖 15G
- 黄糖 70G
- 白砂糖 30G
- 熟透香蕉 2根（去皮净重160G）
- 牛奶巧克力 50G
- 黑巧克力 50G
步骤
1. 黄油和盐糖称好分量放在一个碗中。我用的红糖是这边的soft brown sugar，黄糖是soft light brown，质地有点绵白糖那种湿湿的感觉~
2. 香蕉要准备这种熟透了的，甜。去皮后压成泥备用
3. 黄油加盐糖混合加热至黄油融化，拌匀 加热我就用的微波炉叮了几十秒，水浴加热什么的也都可以的。
4. 向步骤3搅好的黄油中加入香蕉泥搅匀。
5. 筛入所有粉类，加入燕麦片拌匀。
6. 拌匀，刚拌的时候是比较稀软的。
7. 加入切成小块的牛奶巧克力和黑巧克力拌匀。
8. 全部拌好以后冰箱冷藏24H。烘烤之前从冰箱取出，分成10份，搓成球形。 如果要刚拌完就烘烤的话可以用勺子把面糊挖到烤盘上。
9. 送入预热好175℃的烤箱中上层烤18分钟即可。
10. 刚出炉的时候掰开，巧克力还是融化状态的，凉后会凝固。
小贴士
- 第8步的冷藏并不只是为了便于操作，更重要的是这段时间内各种材料的风味互相融合，味道更好
菜谱创建于:2016年12月12日 18:11
