糯米酒焖兔肉#有个故事#

糯米酒焖兔肉#有个故事#

这道菜是跟老爸学的,炒兔肉加入我们这儿自酿的红曲糯米酒,味道香喷喷的。

夕颜

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食材

  • 兔肉 500克
  • 糯米酒 一茶碗
  • 生姜、蒜瓣、干辣椒 适量
  • 老冰糖,盐,鸡精、 适量
  • 老抽、生抽、清水 各适量

步骤

糯米酒焖兔肉#有个故事#,材料图来一张。

1. 材料图来一张。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 283'>兔肉</a>切块洗净,锅中放入水烧开,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 283'>兔肉</a>放入锅中焯掉血水,捞出沥干水分备用。

2. 兔肉切块洗净,锅中放入水烧开,将兔肉放入锅中焯掉血水,捞出沥干水分备用。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,锅内放少许油加热,放入生姜蒜瓣和干辣椒爆香。

3. 锅内放少许油加热,放入生姜蒜瓣和干辣椒爆香。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,将滤干水分的兔肉倒入锅中翻炒。

4. 将滤干水分的兔肉倒入锅中翻炒。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,放入盐和鸡精炒匀。

5. 放入盐和鸡精炒匀。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,放入老冰糖调味。

6. 放入老冰糖调味。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,放入一勺老抽和两勺生抽,炒匀。

7. 放入一勺老抽和两勺生抽,炒匀。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,将兔肉炒香,倒入一小茶碗的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6231'>糯米酒</a>。

8. 将兔肉炒香,倒入一小茶碗的糯米酒

糯米酒焖兔肉#有个故事#,翻炒片刻后倒入适量的清水翻炒均匀。水量稍微没过兔肉即可。

9. 翻炒片刻后倒入适量的清水翻炒均匀。水量稍微没过兔肉即可。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,盖上锅盖焖煮一会儿。

10. 盖上锅盖焖煮一会儿。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,将锅里的兔肉盛出放到电压力锅里,高压锅煮20分钟左右即可开锅。

11. 将锅里的兔肉盛出放到电压力锅里,高压锅煮20分钟左右即可开锅。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,出锅图。

12. 出锅图。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,装盘食用。

13. 装盘食用。

糯米酒焖兔肉#有个故事#,再来一张装盘图。

14. 再来一张装盘图。

小贴士

  1. 兔肉加糯米酒是为了去除兔肉的膻味,兔肉皮很筋道,用炒的不容易煮烂,用高压锅烹调可以让兔皮变得软糯,更容易入味。
菜谱创建于:2016年12月13日 18:38

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