糯米酒焖兔肉#有个故事#
这道菜是跟老爸学的，炒兔肉加入我们这儿自酿的红曲糯米酒，味道香喷喷的。
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食材
- 兔肉 500克
- 糯米酒 一茶碗
- 生姜、蒜瓣、干辣椒 适量
- 老冰糖，盐，鸡精、 适量
- 老抽、生抽、清水 各适量
步骤
1. 材料图来一张。
3. 锅内放少许油加热，放入生姜蒜瓣和干辣椒爆香。
4. 将滤干水分的兔肉倒入锅中翻炒。
5. 放入盐和鸡精炒匀。
6. 放入老冰糖调味。
7. 放入一勺老抽和两勺生抽，炒匀。
8. 将兔肉炒香，倒入一小茶碗的糯米酒。
9. 翻炒片刻后倒入适量的清水翻炒均匀。水量稍微没过兔肉即可。
10. 盖上锅盖焖煮一会儿。
11. 将锅里的兔肉盛出放到电压力锅里，高压锅煮20分钟左右即可开锅。
12. 出锅图。
13. 装盘食用。
14. 再来一张装盘图。
小贴士
- 兔肉加糯米酒是为了去除兔肉的膻味，兔肉皮很筋道，用炒的不容易煮烂，用高压锅烹调可以让兔皮变得软糯，更容易入味。
菜谱创建于:2016年12月13日 18:38
