虾米干贝蒸蛋

虾米干贝蒸蛋

这是一道非常简单的家常蒸蛋，加入了虾米和干贝提鲜，口感鲜美爽滑，让人有食欲感。蛋白质丰富，低糖、低脂适合大多数人群食用。

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食材

鸡蛋 2个
虾米 15克
干贝 10颗
葱花适量
盐半勺
料酒 1勺
麻油适量
生抽适量

步骤

虾米干贝蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>洗净，用清水浸泡30分钟

1. 虾米洗净，用清水浸泡30分钟

虾米干贝蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>洗净后，加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、1块姜片

2. 干贝洗净后，加入1勺料酒、1块姜片

虾米干贝蒸蛋,再加入大半碗水，放入蒸锅中火蒸20分钟

3. 再加入大半碗水，放入蒸锅中火蒸20分钟

虾米干贝蒸蛋,虾米过滤掉水，干贝过滤掉汤汁撕成丝，汤汁保留备用

4. 虾米过滤掉水，干贝过滤掉汤汁撕成丝，汤汁保留备用

虾米干贝蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液和汤水比例1:1，然后加入干贝汤汁

5. 鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋液和汤水比例1:1，然后加入干贝汤汁

虾米干贝蒸蛋,再加入半勺盐搅拌均匀

6. 再加入半勺盐搅拌均匀

虾米干贝蒸蛋,撇去泡沫，盖上一层保鲜膜

7. 撇去泡沫，盖上一层保鲜膜

虾米干贝蒸蛋,然后用牙签扎3到4个孔

8. 然后用牙签扎3到4个孔

虾米干贝蒸蛋,蒸锅加水烧开，放入蛋液，中火隔水蒸15分钟左右，即可出锅

9. 蒸锅加水烧开，放入蛋液，中火隔水蒸15分钟左右，即可出锅

虾米干贝蒸蛋,淋上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 淋上少许麻油、生抽

虾米干贝蒸蛋,一道鲜美爽滑的虾米干贝蒸蛋就完成了

11. 一道鲜美爽滑的虾米干贝蒸蛋就完成了

虾米干贝蒸蛋,喜欢厨方日记的作品，记得关注我们哦

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虾米干贝蒸蛋,成片展示

13. 成片展示

小贴士

蛋液和汤水的比例要保持为1:1左右，汤水过少口感会老，汤水过多则不成形。蒸蛋一定要撇去水泡后隔水蒸煮，能避免蒸蛋有气孔产生和过多水蒸气进入蛋液。

菜谱创建于:2016年12月13日 19:10

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