淡奶油蛋糕
做烘焙的，家里总有很多的淡奶油需要消耗，本想做个奶酪蛋糕的，无奈快递小哥不给力没送到，好吧，那尝试下不放奶酪的吧。
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食材
- 低筋面粉 90克
- 淡奶油 200克
- 牛奶 80克
- 鸡蛋 4个
- 糖 55克
- 香草精 5滴
步骤
2. 过筛加入低筋面粉轻轻拌匀
3. 分离蛋清蛋黄，加入奶油里搅匀
4. 搅匀后可以再过筛一遍防止结块
5. 再加入几滴香草精拌匀
6. 蛋白加35克糖打发至弯钩状
7. 蛋黄糊倒入蛋白糊里
8. 快速地混合均匀
9. 倒入垫了油纸的模具，抹平表面
10. 烤箱170度预热，放入中层烤1小时，下层再放一个加了水的烤盘，用水浴法来烤
11. 看上色情况，中途加盖锡纸以防上色过度
12. 烤好后脱模放架子上冷却
13. 遇冷有点回缩了，嗯，没关系啦，口感还是一样的好
14. 趁热吃和凉了以后再吃，都是极好的
小贴士
- 用的是8寸活底的蛋糕模，防止外渗蛋糕液，可以在模具外面包上一层锡纸再烤；我因为不太喜甜，此方不够甜，如果再多加10克糖的话，更能引出淡奶油的香甜。
菜谱创建于:2016年12月18日 23:46
