清蒸狮子头
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，即可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！
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食材
- 五花肉 200g
- 莲藕 50g
- 香菇 5个
- 油菜 4棵
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 鸡精 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蛋清 1个
步骤
3. 再加入淀粉、香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。
4. 煲中放入4片油菜垫底。
5. 将调好的肉末做成肉丸。
6. 放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。
7. 隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。
小贴士
- 1.上桌前可以将垫底的油菜拿掉，这样会好看一点。2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。
菜谱创建于:2017年01月05日 13:16
