清蒸狮子头

清蒸狮子头

狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，即可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！

xian_闲云_yun

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食材

五花肉 200g
莲藕 50g
香菇 5个
油菜 4棵
盐 1小勺
白糖 1小勺
鸡精少许
白胡椒粉少许
淀粉适量
料酒适量
姜适量
蛋清 1个

步骤

清蒸狮子头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>剁成末。

1. 香菇、莲藕和姜剁成末。

清蒸狮子头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮剁成末，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，顺时针方向拌匀。

2. 五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒和蛋清，顺时针方向拌匀。

清蒸狮子头,再加入淀粉、香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

3. 再加入淀粉、香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

清蒸狮子头,煲中放入4片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>垫底。

4. 煲中放入4片油菜垫底。

清蒸狮子头,将调好的肉末做成肉丸。

5. 将调好的肉末做成肉丸。

清蒸狮子头,放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

6. 放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

清蒸狮子头,隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>即可。

7. 隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。

小贴士

1.上桌前可以将垫底的油菜拿掉，这样会好看一点。2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。

菜谱创建于:2017年01月05日 13:16

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