“东北溜肉段”绅士私房菜

“东北溜肉段”绅士私房菜

具有人气的一道东北特色菜，相信大家都会吃过。

绅士私房菜

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食材

猪里脊 300克
洋葱半个
尖椒一根
胡萝卜半根
生抽 10克
老抽 2克
白醋 3克
葱姜蒜少量
淀粉少量
盐味精白糖少量

步骤

“东北溜肉段”绅士私房菜,首先准备：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，大蒜。

1. 首先准备：猪里脊，尖椒，洋葱，胡萝卜，大蒜。

“东北溜肉段”绅士私房菜,猪里脊切成适量大小，加入湿淀粉抓匀。

2. 猪里脊切成适量大小，加入湿淀粉抓匀。

“东北溜肉段”绅士私房菜,蒜切末，其他切成片即可。

3. 蒜切末，其他切成片即可。

“东北溜肉段”绅士私房菜,热锅烧油至7成热时下入肉段炸至微黄色捞出。

4. 热锅烧油至7成热时下入肉段炸至微黄色捞出。

“东北溜肉段”绅士私房菜,待油温9成热时再复炸一遍捞出。

5. 待油温9成热时再复炸一遍捞出。

“东北溜肉段”绅士私房菜,大火爆香葱，姜。

6. 大火爆香葱，姜。

“东北溜肉段”绅士私房菜,加入配料翻炒。

7. 加入配料翻炒。

“东北溜肉段”绅士私房菜,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>10克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>2克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>3克，加入适量的清水。盐，味精，白糖少量调味，再加入少量湿淀粉熬成汁。

8. 放入生抽10克，老抽2克，白醋3克，加入适量的清水。盐，味精，白糖少量调味，再加入少量湿淀粉熬成汁。

“东北溜肉段”绅士私房菜,最后放入肉段翻炒，撒上蒜末即可出锅。

9. 最后放入肉段翻炒，撒上蒜末即可出锅。

小贴士

最后勾芡熬汤汁不要太浓稠，以能保证每一个肉段都有丰富的汤汁挂在上面。

菜谱创建于:2017年01月12日 22:07

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