自制酱肘子

老公爱吃肘子，外面买的肘子有添加剂，只有自己动手制作最放心，好吃又美味，肥而不腻！

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食材

猪前肘 1只
八角一个
丁香 5个
花椒 2个
桂皮小块
陈皮小块
生姜片 4片
草果一个
冰糖或白糖 3克
食用油 2小勺
清水一锅

步骤

自制酱肘子,首先准备一个前猪肘，用水清洗，把肘子放在一锅凉水里烧开，肘子捞出，放凉一会，放在燃气火把猪肘子的毛烧干净之后再放水里清洗，用刀把猪皮上的脏东西挂干净！

1. 首先准备一个前猪肘，用水清洗，把肘子放在一锅凉水里烧开，肘子捞出，放凉一会，放在燃气火把猪肘子的毛烧干净之后再放水里清洗，用刀把猪皮上的脏东西挂干净！

自制酱肘子,把第一次煮肘子的脏水倒掉，从新换一锅凉水，这时的水先烧开或者热了，另外起一个炖锅铁锅，放一点食用油，放冰糖或白糖烧化开熬焦糖色，把洗净的肘子放锅里翻炒均匀，裹住汤色，肘子太大不好均匀，建议买小点肘子，把肘子加满一锅热水。水一定要摸过肘子。然后准备一个过滤包，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、姜片、干辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>放在过滤包系紧，放在锅里和肘子一起煮，我做的不放酱油，口味重可以酱油。

2. 把第一次煮肘子的脏水倒掉，从新换一锅凉水，这时的水先烧开或者热了，另外起一个炖锅铁锅，放一点食用油，放冰糖或白糖烧化开熬焦糖色，把洗净的肘子放锅里翻炒均匀，裹住汤色，肘子太大不好均匀，建议买小点肘子，把肘子加满一锅热水。水一定要摸过肘子。然后准备一个过滤包，把花椒、八角，丁香、桂皮、姜片、干辣椒、桂皮、草果放在过滤包系紧，放在锅里和肘子一起煮，我做的不放酱油，口味重可以酱油。