香辣排骨

香辣排骨

这个菜我经常做，因为家人爱吃。过程简单，美味。

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食材

排骨
姜
蒜
豆瓣酱
青，红野山椒
老抽
冰糖
料酒
青，红灯笼椒

步骤

香辣排骨,把切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜，青，红野山椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>用小火炒出香味，出红油。

1. 把切好的姜，蒜，青，红野山椒，豆瓣酱用小火炒出香味，出红油。

香辣排骨,放入洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>翻炒之变色。

2. 放入洗干净的排骨翻炒之变色。

香辣排骨,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒一分钟，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>熔化，倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒上色。

3. 倒入料酒翻炒一分钟，放入冰糖小火翻炒至冰糖熔化，倒老抽翻炒上色。

香辣排骨,加开水淹没排骨，水开改小火盖锅盖焖三十公钟左右。

4. 加开水淹没排骨，水开改小火盖锅盖焖三十公钟左右。

香辣排骨,放入土豆焖七到八分钟，收汁。关火，放入青，红灯笼椒翻炒几下出锅。

5. 放入土豆焖七到八分钟，收汁。关火，放入青，红灯笼椒翻炒几下出锅。

香辣排骨,我每次都是做好了再放入砂锅，一是红烧排骨都是先煮好再炒其它菜，放砂锅可保温，二是美观，拍照好看😄。

6. 我每次都是做好了再放入砂锅，一是红烧排骨都是先煮好再炒其它菜，放砂锅可保温，二是美观，拍照好看😄。

小贴士

家里经常做排骨，试过几种做法，我最喜欢的就是这种做法。记住一定要放热水焖，热水焖出来的口感很好。最后放青，红灯笼椒是为了美观😊。豆瓣酱和老抽都有咸味，所以不用放盐。

菜谱创建于:2017年02月09日 10:09

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