香辣藕片➕凉拌香辣藕片
藕，是我们生活中常见常食的蔬菜。藕脆嫩多汁，生用具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。藕的做法很多，可以凉拌，清炒，烧煮，煎炸，炖汤，都各有滋味。今天阿晨做了一道简单下饭的凉拌香辣藕片，藕片脆嫩，香辣开胃，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 藕 一节约400g
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 辣椒粉 一汤匙
- 熟白芝麻 一汤匙
- 花椒粉 少许
- 热油 适量
- 生抽 两汤匙
- 香醋 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 少许
- 香油 少许
- 凉开水 两汤匙
步骤
2. 小葱择好洗净，🧄剥皮，姜搓洗干净
3. 小葱分葱白葱叶切末，姜切末，蒜切蒜蓉
4. 藕削皮洗净切薄片，清水浸泡以免变黑
5. 坐锅烧水，水开，下藕片煮开后煮半分钟
6. 捞出过凉备用
7. 取一个耐热的碗，加入葱白姜末蒜蓉
8. 加入一汤匙辣椒粉，少许花椒粉，一汤匙熟白芝麻，搅拌均匀
9. 分次浇上八成热的热油
10. 搅拌均匀
11. 加入两汤匙生抽
12. 两汤匙香醋
13. 一茶匙白糖
14. 少许香油
15. 加入两汤匙凉开水，搅拌均匀
16. 尝下咸淡根据个人口味添加少许盐定味
17. 盆中加入藕片葱末，浇上调味汁，拌匀
18. 装盘即可享用
19. 成品
20. 成品
21. 这道凉菜，做法简单，藕片脆嫩，香辣下饭，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 藕的食用禁忌
- 1. 一般人群均可食用。
- 2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
- 3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
- 4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
菜谱创建于:2021年02月28日 22:42
