香辣素排骨
家有孩子，当妈的就喜欢各种折腾。平日上班忙，周末就在家里撸起袖子干加油干吧！ 这菜其实上周就准备了要做的，培根土豆都准备好了，孩子嚷嚷要吃牛排，于是就推迟了一周。操作起来才发现，这看似高大上的菜，做起来其实非常容易呢，二十分钟不到就搞定了，孩子那个开心呀！瞬间就光盘。这如假包换的素排骨，荤素搭配太美味了，给个真排骨都不换！
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食材
- 土豆 两个
- 培根 半包
- 油 适量
- 盐 适量
- 青红辣椒 几个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
步骤
1. 土豆切成同样大小的粗条
2. 培根一根切成两段，将土豆条放在一端，卷起来
3. 全部做好，收口压在下面
4. 平底锅烧热，将做好的素排骨卷摆在锅里，收口朝下，转小火煎定型
5. 翻面，将四面都煎至焦黄
6. 沿着锅边淋入没过土豆条一半的水，盖上锅盖，焖至土豆条熟透，（水分微微变干即可）
7. 另起油锅，姜蒜末倒进去，翻炒出香味
8. 将青红椒倒进去，翻炒几下
9. 淋入少许生抽
10. 倒入少许水
11. 将素排骨卷放入平底锅，撒入适量盐
12. 焖至稍微保留少许汁即可
小贴士
- 1.土豆稍微切粗点，更利于焖煮。
- 2、土豆第一次焖是为了定型，第二次焖为了入味，减少跟青红椒焖煮的时间，保持青红椒的口感。
菜谱创建于:2018年04月28日 16:37
