香辣花甲

香辣花甲

香辣花甲，每次去小海鲜店都会点上一份，价格便宜，又非常的下酒，但是每家店的味道都不同，有重辣的，有重甜的，还有酱香味浓郁的，这道花甲算是结合百家之长吧，用料也比较多，味道嘛，试试就知道

西大锅

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食材

花甲 500克
干辣椒 5克
花椒 5克
泡椒 20克
小米辣 20克
洋葱 50克
大蒜 30克
生姜 30克
豆瓣酱 1勺
辣妹子 1勺
海鲜酱半勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
香醋半勺
味精 3克
胡椒粉 3克
淀粉 10克

步骤

香辣花甲,准备材料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，姜片，蒜片，小米辣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

1. 准备材料：花甲，洋葱，姜片，蒜片，小米辣，泡椒，干辣椒，花椒

香辣花甲,起锅倒水，烧制沸腾

2. 起锅倒水，烧制沸腾

香辣花甲,下入花甲煮至花甲开口捞出备用

3. 下入花甲煮至花甲开口捞出备用

香辣花甲,起锅倒油，炒香洋葱，姜片，蒜片

4. 起锅倒油，炒香洋葱，姜片，蒜片

香辣花甲,继续炒香干辣椒，花椒，小米辣，泡椒

5. 继续炒香干辣椒，花椒，小米辣，泡椒

香辣花甲,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，辣妹子，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>炒出红油

6. 加入豆瓣酱，辣妹子，海鲜酱，蚝油炒出红油

香辣花甲,加入适量清水

7. 加入适量清水

香辣花甲,给<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味

8. 给老抽，香醋，味精，胡椒粉调味

香辣花甲,放入花甲烧制片刻

9. 放入花甲烧制片刻

香辣花甲,加入水淀粉勾芡

10. 加入水淀粉勾芡

香辣花甲,翻炒均匀即可

11. 翻炒均匀即可

香辣花甲,制作完成

12. 制作完成

小贴士

花甲用海水晶养5小时左右就可以完全去沙了，花甲焯水的时候开口即可捞出，烧制花甲时不宜过度翻炒，避免肉壳分离，海鲜酱的甜味很足，所以不需要再放白糖，关注，收藏，点赞的话菜的味道会更好哦!

菜谱创建于:2018年01月04日 13:17

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