【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）
法诗缇电烤盘满足你对烧烤的一切幻想。
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食材
- 菲力牛扒 250g
- 小香菇 若干
- 黑椒汁 适量
- 红酒 少许
- 黑胡椒 半茶匙
- 盐 少许
- 百里香 半茶匙
- 橄榄油适 量
- 黄油 15g
- 生粉 一茶匙
步骤
1. 取出牛扒，自然解冻， 用毛巾吸干水分， 洒上盐，再涂抹生粉
2. 烤盘调至最高温， 预热10分钟， 均匀涂抹橄榄油于烤盘， 放入牛扒
3. 观察牛扒， 待牛扒渗出少许肉汁， 迅速翻转， 重复步骤， 直至牛扒需要的熟度
5. 牛扒上盘， 将牛扒、香菇或者水果装盘， 淋上扒汁
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小贴士
- 香菇划十字花后，中温加热烤盘，依次放入橄榄油、香菇，待香菇烤至两面上色后 再在表面均匀洒盐。
- 牛扒必须自然解冻，不可用冷水冲洗解冻。
- 煎牛扒全程高温，以便锁汁，防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁（血水）翻转另一面 也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁（血水）渗出应立即翻转，锁 住水分以保存肉汁。
- 扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。
菜谱创建于:2016年04月28日 11:02
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