当归醉鸡卷

当归醉鸡卷

醉鸡是一道请客有面的凉菜，吃的时候有当归的香味，也有淡淡的酒香味。

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食材

鸡腿六个
当归
枸杞
花雕酒
盐
料酒

步骤

当归醉鸡卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去骨，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐腌三十分钟。

1. 鸡腿去骨，用料酒和盐腌三十分钟。

当归醉鸡卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>煮十分钟，待冷。

2. 当归和枸杞煮十分钟，待冷。

当归醉鸡卷,冷却的当归水倒入两百毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>，喜欢酒味重的可多倒些。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>的汁颜色深了些。

3. 冷却的当归水倒入两百毫升花雕酒，喜欢酒味重的可多倒些。加入花雕酒的汁颜色深了些。

当归醉鸡卷,腌好的鸡腿卷起来，用锡纸包好。放锅里蒸三十分钟。

4. 腌好的鸡腿卷起来，用锡纸包好。放锅里蒸三十分钟。

当归醉鸡卷,蒸好的鸡腿待凉后拆开放入准备好的汁里浸泡六小时以上。

5. 蒸好的鸡腿待凉后拆开放入准备好的汁里浸泡六小时以上。

当归醉鸡卷,泡好切片摆盘即可。

6. 泡好切片摆盘即可。

小贴士

腌鸡腿的时候可腌咸一点，或是腌淡点，当归水里加点咸，以防浸泡好的鸡腿没味道。

菜谱创建于:2017年02月14日 11:23

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