火爆麻辣土豆鸡
一到做饭简单的家常菜 连吃一个星期都不会腻的 下饭菜
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食材
- 鸡腿肉
- 土豆
- 鸡蛋
- 小麦粉
- 盐
- 胡椒
- 辣椒🌶️ 花椒
- 香菜
- 芝麻
- 四川豆瓣酱
- 蒜末
步骤
1. 鸡腿肉 可以买去骨的 切成小块 备用
2. 土豆 去皮 切小块
3. 将鸡蛋打散成蛋液 放少许小麦粉 不要太多 与鸡肉不停的搅拌均匀 用手揉捏
4. 在家少许料酒 除腥 继续揉捏 然后放置备用
5. 锅中加油 因为用的店里的油锅 宝贝们自家做的话 不用放太多油 可以莫过鸡肉的量就行
6. 将切好的土豆块 放入油锅炸至金黄色捞出沥干
7. 然后将调制好的鸡块 一颗一颗的放入油锅 过程小心油崩到自己 如果喜欢较脆一点的就多炸些时间 炸至金黄捞出控油
8. 热锅凉油 小火
9. 放入辣椒和花椒 一点小火 不然辣椒容易糊 翻炒一下
10. 饭后放入蒜末 炒香
11. 放入四川豆瓣酱 按个人口味放 一小勺就会有些辣
12. 放入炸好土豆块翻炒
13. 放入少许料酒 酱油少许 主要为了提鲜不宜太多 翻炒几次后 放入炸过的鸡块
14. 转大火 快速翻炒至变色 收汁 即可
16. 推荐一 可在原有基础上 添加蔬菜 比如胡萝卜 补充维生素 还控制油分吸收 还解腻
17. 推荐二 朋友比较爱吃肉 所以加了小火腿 也是非常好吃的
小贴士
- 1炸肉一定小心不要被烫伤
- 2 炸肉也可不加面粉 不加的话 口感比较硬
- 3 推荐类的蔬菜如胡萝卜不易熟的 可在下锅前用微波炉加热一下
菜谱创建于:2017年02月20日 04:00
