火爆肥肠

火爆肥肠

猪大肠看起来不太雅观,但做好的肥肠却让人忍不住狂吞口水。无论是干煸肥肠,辣子肥肠,还是卤肥肠,溜肥肠,火爆肥肠。。想想就吞口水啊。可外面的肥肠吃起来总是臭臭的(没洗干净),我还是自个在家做吧。一锅【火爆肥肠】,色泽焦黄,些许脆弹,口感QQ的,有韧性,满嘴焦香,真心好吃到爆!家人上桌就开抢,分分钟扫光!后来又做了一次,带去公司。竟然连同事也抢着吃,还一边吃一边求做法!今天我把步骤拍了,包你一看就会!

零落

+关注

126 菜谱

1763 粉丝

23 关注

食材

  • 肥肠 1根
  • 二荆条 6个
  • 菜籽油 2大勺
  • 姜片 6片
  • 大蒜 2瓣
  • 大葱 1颗
  • 高度白酒 2小勺
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 2小勺
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 白糖 5g
  • 酱油 2勺
  • 孜然粉 1勺
  • 1小勺

步骤

火爆肥肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>彻底清洗干净,建议用面粉反复清洗,并撕掉较多的白色物质;

1. 肥肠彻底清洗干净,建议用面粉反复清洗,并撕掉较多的白色物质;

火爆肥肠,肥肠洗净后,放入锅里,倒入适量清水,放入姜片,葱段,高度白酒,大火煮开;

2. 肥肠洗净后,放入锅里,倒入适量清水,放入姜片,葱段,高度白酒,大火煮开;

火爆肥肠,肥肠煮至能用筷子戳穿时,关火;

3. 肥肠煮至能用筷子戳穿时,关火;

火爆肥肠,将肥肠捞出,冷却;

4. 将肥肠捞出,冷却;

火爆肥肠,冷却后的肥肠切段;

5. 冷却后的肥肠切段;

火爆肥肠,二荆条切斜段;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>叶切斜段;备好姜片,蒜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>;

6. 二荆条切斜段;大葱叶切斜段;备好姜片,蒜片,干辣椒段,花椒

火爆肥肠,起油锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒香;

7. 起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香;

火爆肥肠,放入干辣椒、花椒、姜片,蒜片炒出香味;

8. 放入干辣椒、花椒、姜片,蒜片炒出香味;

火爆肥肠,放入肥肠,大火爆炒;

9. 放入肥肠,大火爆炒;

火爆肥肠,肥肠呈金黄色后,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,翻炒均匀;转小火,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>继续翻炒,直至肥肠表皮有焦脆感,并且闻着香味扑鼻;

10. 肥肠呈金黄色后,调入适量白糖酱油,翻炒均匀;转小火,调入适量孜然粉继续翻炒,直至肥肠表皮有焦脆感,并且闻着香味扑鼻;

火爆肥肠,放入二荆条;

11. 放入二荆条;

火爆肥肠,二荆条炒至断生,调入少量盐,翻炒均匀,关火起锅。

12. 二荆条炒至断生,调入少量盐,翻炒均匀,关火起锅。

火爆肥肠,【火爆肥肠】做好啦。

13. 【火爆肥肠】做好啦。

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味调整;
  2. 2、郫县豆瓣酱、酱油都有咸味;盐需少放,或不放;
菜谱创建于:2017年11月25日 22:42

热门菜谱

应季菜肴