干锅菜花

干锅菜花

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食材

  • 五花肉 70g
  • 菜花 200g
  • 干辣椒 10g
  • 花椒 2g
  • 黄豆酱油 5g
  • 白糖 3g
  • 耗油 3g
  • 盐 1～2g
  • 蒜 15g
  • 葱 适量

步骤

干锅菜花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63'>菜花</a>切成小朵，盐水泡10分钟，捞出冲干净盐水，待用

1. 菜花切成小朵，盐水泡10分钟，捞出冲干净盐水，待用

干锅菜花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>2g，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>10g掰断去籽，蒜15g稍微拍下，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>丝适量

2. 花椒2g，干辣椒10g掰断去籽，蒜15g稍微拍下，葱丝适量

干锅菜花,冷油，中火，下入花椒，炒香

3. 冷油，中火，下入花椒，炒香

干锅菜花,花椒变成棕色，放入切成片的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>，煸炒成卷曲状

4. 花椒变成棕色，放入切成片的五花肉，煸炒成卷曲状

干锅菜花,把肉拨到一边，下蒜和干辣椒，炒香

5. 把肉拨到一边，下蒜和干辣椒，炒香

干锅菜花,大火，翻炒菜花

6. 大火，翻炒菜花

干锅菜花,放入酱汁（酱汁可以提前放在碗里调好酱油5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>3g耗油3g盐1g），盖上锅盖中火闷半分钟，菜花变色，放入葱丝翻炒几下，即可出锅

7. 放入酱汁（酱汁可以提前放在碗里调好酱油5g白糖3g耗油3g盐1g），盖上锅盖中火闷半分钟，菜花变色，放入葱丝翻炒几下，即可出锅

干锅菜花,出锅

8. 出锅

小贴士

  1. 1.炒菜花的时候如果觉得太干可以适当加入点水，，也方便菜花入味，别多了，要不菜花会软掉，口感不好
  2. 2.调酱汁的时候，盐最后放，咸度自己调节
菜谱创建于:2018年08月17日 19:13
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