鱼头锅片片#烟台特色#
这是一道我们烟台地方的特色美食、味道营养都是一级棒哟……
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食材
- 鲅鱼头（也可以用别的任何鱼）4个 鸡精5克
- 烟台面酱30克 葱丝4克
- 姜丝3克 料酒20克
- 干红辣椒2个 花椒5克
- 八角3个 食用油50克
- 白糖15克 盐适量
- 食用碱2克 玉米面250克🌽
- 黄豆面150克 鸡蛋一个
步骤
1. 玉米面、黄豆面、鸡蛋、食用碱用温水和成面团……
2. 和好的玉米团醒发至少要1个小时、这样做出的片片才会香酥可口
3. 鲅鱼头洗净备用……
4. 葱花切丝、姜切丝、红干辣椒切碎、花椒和八角备好
5. 我用的是烟台面酱、也可以用海天豆瓣酱滴
6. 热锅凉油，油温4成热的时候把面酱倒入锅中、用小火慢慢炒出香味……
7. 加入花椒、八角、葱丝、姜丝、干红辣椒继续炒香哟……
8. 炒香后的材料加入适量清水、加入白糖、料酒、鸡精、盐调味
9. 加入鲅鱼头大火烧开
10. 这是大火烧开的鲅鱼头
11. 鲅鱼头烧开后、把醒发好的玉米团做成圆形薄饼子，烀至锅边、如图
12. 盖上锅盖继续中火炖30分钟左右即可
13. 鱼头锅片片就做好了、看看是不是很诱人哦……
14. 金灿灿的玉米玉米饼子也做好喽……
15. 配上一碗营养丰富的杂粮粥、绝配哟……
16. 完美收场喽……
菜谱创建于:2017年02月26日 19:12
