清蒸江白鱼

清蒸江白鱼

陶小桃L

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食材

白鱼
生姜
葱
花椒
盐
味精
猪油
豉油
高温色拉油
香菜
葱丝
料酒

步骤

清蒸江白鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1280'>白鱼</a>处理干净

1. 白鱼处理干净

清蒸江白鱼,取骨拿肉鱼头中间劈一刀可以摆正鱼尾巴修齐

2. 取骨拿肉鱼头中间劈一刀可以摆正鱼尾巴修齐

清蒸江白鱼,鱼肉分成六份先分鱼尾一节后把侧面鱼翅前面分成二节下面把中间部分分成三节这样就可以分很均匀

3. 鱼肉分成六份先分鱼尾一节后把侧面鱼翅前面分成二节下面把中间部分分成三节这样就可以分很均匀

清蒸江白鱼,流水冲洗干净这样鱼蒸出来汤水清澈见底没有杂质

4. 流水冲洗干净这样鱼蒸出来汤水清澈见底没有杂质

清蒸江白鱼,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制半小时即可

5. 取葱姜花椒盐料酒腌制半小时即可

清蒸江白鱼,摆盘鱼肉白色部分放在里面（不然蒸过后会翘起来很丑）上面撒盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>要均匀入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a> 入料酒入葱姜即可

6. 摆盘鱼肉白色部分放在里面（不然蒸过后会翘起来很丑）上面撒盐味精要均匀入猪油入料酒入葱姜即可

清蒸江白鱼,蒸锅水烧开上气后把鱼放在上面蒸（蒸至时间根据蒸气大小而定）鱼眼突出用竹签插鱼厚肉部分轻轻插穿即可

7. 蒸锅水烧开上气后把鱼放在上面蒸（蒸至时间根据蒸气大小而定）鱼眼突出用竹签插鱼厚肉部分轻轻插穿即可

清蒸江白鱼,一开始盐把握不住先尝口后根据咸淡加豉油后放葱丝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>点缀浇热油即可喜欢吃清蒸就多加点盐原汤不必倒掉即可

8. 一开始盐把握不住先尝口后根据咸淡加豉油后放葱丝香菜点缀浇热油即可喜欢吃清蒸就多加点盐原汤不必倒掉即可

小贴士

蒸至时间根据蒸气大小而定鱼眼突出用竹签插鱼厚肉部分轻轻插穿即可鱼眼浑浊鱼眼不突出说明不新鲜

菜谱创建于:2017年02月28日 20:19

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