年夜菜_麻辣清蒸江鲫鱼&一锅两吃
用一个锅，蒸出两条鱼，一个麻辣味，一个蒜蓉耗油汁，大家跟我一起来品尝吧。
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食材
- 江鲫鱼 两条
- 葱，姜 适量
- 花椒粒 适量
- 盐，糖 适量
- 香油 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 红烧酱油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 香醋 适量
- 香菜 适量
- 胡萝卜 半个
- 白菜 一个白菜帮
步骤
1. 把鱼收拾干净，洗净备用
2. 正反两面都划三刀（如图）
3. 准备花椒粒，葱片姜片
4. 把葱，姜，花椒粒分别塞进两个鱼肚子里（如图）。
6. 把香油分别正反两面抹到鱼身上（如图）。
7. 把盐也是同样抹到两个鱼身上。
8. 把料酒，海鲜酱油也是同样抹到两个鱼身上。
9. 把鱼放进蒸锅里，开大火蒸，开锅后20分钟就蒸好了。
10. 蒸好的鱼，掏出鱼肚子里的葱姜和花椒粒，倒掉盘子里的汤水。
11. 胡萝卜切丝
12. 白菜切丝
13. 蒜切沫
14. 姜丝和葱丝
15. 两条鱼分别装盘，撒上葱丝，胡萝卜丝和香菜丝。
16. 第二盘
17. 起油锅，放入川崎火锅底料
18. 加白菜丝和胡萝卜丝加盐，糖，加香醋翻炒。
19. 加红烧酱油翻炒，加半碗水熬汁（如图）。
20. 把熬好的汤汁浇到鱼盘里（成品图）
21. 第二条鱼，油热炒姜丝，放耗油，多放一点。
22. 加胡萝卜丝和白菜丝，加盐和糖加香醋翻炒。
23. 加红烧酱油和蒜末
24. 加半碗水翻炒出汤汁（如图）。
25. 把汤汁浇到第二个鱼盘里（成品图），这是蒜蓉耗油汁的鱼。
26. 这是第一个麻辣味的鱼
小贴士
- 这道菜过年吃可以满足多种口味，有爱吃麻辣的，有爱吃清淡爽口的，适合家庭聚餐，简单易学，营养丰富，老少皆宜。
菜谱创建于:2018年02月10日 14:39
