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1. 虾仁洗净放入肉馅中，加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，慢慢加入水朝一个方向搅拌。
2. 加入榨菜。
3. 搅拌至上劲为止待用。
4. 用冷水慢慢淋入面粉中。
5. 用筷子搅拌成面絮。
6. 揉搓成光滑的面团饧10分钟。
7. 揉搓成长条。
8. 切成均匀的剂子，擀成薄面皮。
9. 把馅料放入面皮中，包成馄饨。
10. 包好的馄饨坯子。
11. 锅中倒入高汤，煮至馄饨熟至浮起捞出。
12. 盛起加入高汤的碗中即可。
