炒肚片
肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。辣椒含有丰富的维生素，这道菜营养丰富，老少皆宜。
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食材
- 熟猪肚 适量
- 冬笋 适量
- 火腿肠 适量
- 胡萝卜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 蚕豆 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
步骤
1. 把煮熟的猪肚切成片
4. 锅内放入油烧热，倒入肚片加料酒翻炒，炒至七成熟盛入碗里备用。
5. 放入胡萝卜、冬笋、大葱、蚕豆等配料，加盐翻炒
6. 把前面炒好的肚片重新倒入锅中，和配料一起炒，加胡椒、味精调味。
7. 出锅装盘
小贴士
- 炒肚片时，需大火旺炒，这样不易质老。
菜谱创建于:2017年03月02日 21:52
