风味小田螺

风味小田螺

Cindy梅小呆

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食材

  • 田螺500克
  • 大料
  • 桂皮
  • 草果
  • 豆蔻
  • 小茴香
  • 盐5克
  • 味精
  • 鸡精
  • 蚝油25克
  • 豆瓣酱15克
  • 白酒30克
  • 色拉油
  • 葱姜
  • 香油6克
  • 干辣椒20克
  • 花椒8克
  • 清汤100克

步骤

风味小田螺,田螺用清水反复冲洗，放入清水中泡2天，使其吐尽泥沙，剪去其尾部，入沸水锅中汆水；

1. 田螺用清水反复冲洗，放入清水中泡2天，使其吐尽泥沙，剪去其尾部，入沸水锅中汆水；

风味小田螺,油锅置火上，烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、白酒、花椒及各种香料炒香，放入田螺翻炒，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、蚝油调味，加入清汤焖制2小时，淋香油即可。

2. 油锅置火上，烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、白酒、花椒及各种香料炒香，放入田螺翻炒，加盐、味精、鸡精、蚝油调味，加入清汤焖制2小时，淋香油即可。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
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