红烧龙头鱼
龙头鱼肉质鲜嫩，可红烧、剁椒、烧汤…
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食材
- 龙头鱼 500g
- 姜
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 米醋 1勺
- 蚝油 2勺
- 大蒜 1颗
- 味精 少许
步骤
1. 将龙头鱼去掉头和尾掏出内脏洗干净
2. 切成段备用
3. 加入一勺的米醋
4. 两勺的料酒
6. 搅拌均匀腌制片刻，这样更入味
7. 锅中倒入油加热七成热放进姜丝煸出香味
8. 然后把龙头鱼倒入锅内不要翻动
9. 加一小碗热水
10. 大蒜洗干净切段
11. 待龙头鱼七八分熟的时候再放入大蒜，盖上锅盖烧熟即可。出锅之前加少许的味精
12. 起锅装盘
13. 肉质非常的细腻，有豆腐鱼的美称
14. 来张特写😄
小贴士
- 1、味精可放可不放，龙头鱼本身就很鲜美了
- 2、此道菜可不放盐，因为蚝油和老抽带咸味。喜欢重重口味的吃货可以加点盐
菜谱创建于:2017年03月12日 15:40
