红烧龙头鱼

红烧龙头鱼

龙头鱼肉质细嫩如豆腐，煮好后非常美味

胖胖宋Vs美肥羊

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食材

龙头鱼 400g
香菜 1颗
葱 2颗
辣椒适量，看大家的喜辣程度
蒜 4瓣
姜 20g
生抽适量
醋少许
油适量
料酒少许

步骤

红烧龙头鱼,挑选新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1411'>龙头鱼</a>，约400g

1. 挑选新鲜的龙头鱼，约400g

红烧龙头鱼,准备好配料，洗净

2. 准备好配料，洗净

红烧龙头鱼,龙头鱼切段

3. 龙头鱼切段

红烧龙头鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切沫

4. 葱切沫

红烧龙头鱼,尖椒斜切

5. 尖椒斜切

红烧龙头鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切片，准备好材料

6. 姜蒜切片，准备好材料

红烧龙头鱼,底锅热油加姜片

7. 底锅热油加姜片

红烧龙头鱼,油温八九层热时加入龙头鱼

8. 油温八九层热时加入龙头鱼

红烧龙头鱼,待鱼一边煎透后翻身

9. 待鱼一边煎透后翻身

红烧龙头鱼,龙头鱼煎好后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，蒜

10. 龙头鱼煎好后放入辣椒，蒜

红烧龙头鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调色

11. 加料酒煮，生抽调色

红烧龙头鱼,5分钟后出锅

12. 5分钟后出锅

红烧龙头鱼,洒葱花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，美美的一盘成功啦

13. 洒葱花，香菜，美美的一盘成功啦

小贴士

1.龙头鱼本身带咸味，可不加盐，用生抽和酱油直接调味，2，龙头鱼很嫩，煎时一定要注意火候，以免煎碎，影响美观3.龙头鱼煎时，除翻身外，其它时候都不要动

菜谱创建于:2017年09月02日 12:47

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