萝卜牛腩煲
萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷，随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的，牛腩的香，萝卜的甜，让人念念不忘。
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食材
- 牛腩 800克
- 马蹄 6个
- 白萝卜 半根
- 姜 6片
- 大蒜 2段
- 料酒 适量
- 老抽 1大勺
- 生抽 1大勺
- 糖 少许
- 香料 1包
步骤
2. 萝卜去皮切块。
3. 牛腩和姜片放到锅里加水大火煮开1分钟。
4. 然后捞出来冲洗干净，去掉血水和浮沫。
5. 锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
6. 再倒入萝卜翻炒。
7. 倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
8. 大蒜去根部，洗干净打结，和马蹄一起放进锅里。
9. 加入香料（草果，八角，香叶，陈皮，甘草）
10. 再放入1勺料酒
12. 上桌时撒上点葱花，闻起来食欲大增……
小贴士
- 1.香料可以用小纱袋装起来同煲。
- 2.不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。
菜谱创建于:2017年03月14日 21:47
