肉末蚕豆

肉末蚕豆

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。这款肉末蚕豆入口软糯,鲜辣适宜。

高兴KX

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食材

  • 蚕豆 400克
  • 肉末 100克
  • 大葱 1段
  • 鲜姜 1块
  • 干红辣椒 3个
  • 大豆色拉油 10ml
  • 精盐 6克
  • 花椒粉 1小勺
  • 生抽 1勺

步骤

肉末蚕豆,鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>

1. 鲜蚕豆

肉末蚕豆,把豆子剥出来

2. 把豆子剥出来

肉末蚕豆,锅里加入冷水烧开后放入蚕豆,煮4分钟豌豆8分熟就捞出来沥干水分

3. 锅里加入冷水烧开后放入蚕豆,煮4分钟豌豆8分熟就捞出来沥干水分

肉末蚕豆,切葱花和姜片

4. 切葱花和姜片

肉末蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切成段

5. 干红辣椒切成段

肉末蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>腌制5分钟

6. 肉末生抽腌制5分钟

肉末蚕豆,锅里加入大豆色拉油烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>炒香

7. 锅里加入大豆色拉油烧热后加入花椒粉炒香

肉末蚕豆,加入肉末翻炒2分钟

8. 加入肉末翻炒2分钟

肉末蚕豆,把肉末划到锅的一侧,加入葱花,姜片和干辣椒段

9. 把肉末划到锅的一侧,加入葱花,姜片和干辣椒段

肉末蚕豆,翻炒2分钟

10. 翻炒2分钟

肉末蚕豆,加入煮好的蚕豆

11. 加入煮好的蚕豆

肉末蚕豆,加入1勺开水,烧2分钟

12. 加入1勺开水,烧2分钟

肉末蚕豆,加入精盐调味

13. 加入精盐调味

肉末蚕豆,肉末蚕豆出锅了

14. 肉末蚕豆出锅了

肉末蚕豆,肉末蚕豆入口软糯,鲜香适宜。

15. 肉末蚕豆入口软糯,鲜香适宜。

小贴士

  1. 蚕豆煮8分熟即可,后期还要炒制。
菜谱创建于:2017年10月30日 22:19

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