梅菜扣肉
贴秋膘啦！这道梅菜扣肉是传统的经典款。老一辈的人都对它念念不忘。这道菜贵在咸鲜软烂，入口即化。
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食材
- 五花肉 300克
- 梅干菜 100克
- 浓汤宝（鸡汤） 1个
- 虾籽酱油 一汤匙
- 盐 2克
- 白糖 5克
- 料酒 一匙
步骤
1. 首先把新鲜五花肉洗净
2. 洗净的肉放入锅中焯水
3. 把肉焯过水，洗干净
4. 把肉放进盘中，用老抽上色，一定要涂抹均匀哦！
5. 将上色后的肉放入油锅。记住一定要在油热之前放肉，盖上锅盖。
6. 把肉炸至这样的红色。
7. 将炸好的肉等稍稍冷却就可以切片，然后一片片的码好在碗中，撒上料酒。
8. 把梅干菜用热水泡过，洗净。
9. 铺在肉上，在碗铺满即可！
10. 在最上面放入一个浓汤宝
11. 盖好锅盖，大火烧开后，小火慢蒸1小时
12. 用虾籽酱油，白糖，盐调匀
13. 1小时过后加入调好的汤汁。
14. 最后再蒸1小时，直至酥烂即可出锅，然后倒扣入盘中就完成啦！
小贴士
- 上色后的肉入油锅炸，一定要在油热之前放入，然后盖好锅盖。反之热油会溅在身上烫伤哦！切记！
菜谱创建于:2018年08月24日 18:46
