梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉许多人的最爱，那颜色诱人，汤汁黏稠鲜美，让人胃口大开，来一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉一点都肥而不腻。

小曹家乡菜

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食材

五花肉 600克
梅菜 200克
葱 5克
姜 10克
八角 1个
花椒 20粒
香叶 3片
料酒一勺
老抽适量
盐 4克
酱油一勺
耗油一勺

步骤

梅菜扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>凉水下锅放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，煮九分钟捞出

1. 五花肉凉水下锅放料酒，葱姜，八角，花椒，香叶，煮九分钟捞出

梅菜扣肉,用牙签扎满小孔

2. 用牙签扎满小孔

梅菜扣肉,刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

3. 刷一层老抽

梅菜扣肉,起锅烧油肉皮向下中火炸三分钟

4. 起锅烧油肉皮向下中火炸三分钟

梅菜扣肉,炸好后捞出放凉

5. 炸好后捞出放凉

梅菜扣肉,放凉后切薄片肉皮朝下摆入盘中

6. 放凉后切薄片肉皮朝下摆入盘中

梅菜扣肉,油热下锅放入泡好的梅干菜加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，耗油炒均匀

7. 油热下锅放入泡好的梅干菜加入酱油，盐，耗油炒均匀

梅菜扣肉,加水煮三分钟

8. 加水煮三分钟

梅菜扣肉,煮好后铺在肉片上

9. 煮好后铺在肉片上

梅菜扣肉,上锅蒸半小时即可

10. 上锅蒸半小时即可

梅菜扣肉,香喷喷的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9565'>梅菜</a>扣肉做好

11. 香喷喷的梅菜扣肉做好

菜谱创建于:2019年05月27日 00:00

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