三色煎饺

三色煎饺

煎饺在浙江大街小巷是常见的一种早餐，白粥配香香脆脆的煎饺，是一天幸福的开始，家人很喜欢吃煎饺，端上桌一大盘煎饺，每次都是吃的最光的一种食物

花小朵

花小朵

+关注

2 菜谱

34 粉丝

69 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪肉 300g
杏鲍菇一根
胡萝卜一根
笋干若干
葱姜末若干
胡椒粉 20g
盐 10g
老抽若干
生抽若干
料酒少量
香油少量
蚝油少量
十三香少量

步骤

三色煎饺,取紫薯，南瓜，青笋若干，合适盘子装下备用

1. 取紫薯，南瓜，青笋若干，合适盘子装下备用

三色煎饺,食材放到合适的蒸锅里面隔水蒸15分钟左右，笋可以在沸水锅里面煮3分钟即可

2. 食材放到合适的蒸锅里面隔水蒸15分钟左右，笋可以在沸水锅里面煮3分钟即可

三色煎饺,待南瓜紫薯蒸至软烂，用筷子可以轻松戳透，拿出放凉，3种食材分别放到破壁机中打成泥，南瓜和紫薯可以适量增加一些水放入破壁机，倒出的时候比较容易

3. 待南瓜紫薯蒸至软烂，用筷子可以轻松戳透，拿出放凉，3种食材分别放到破壁机中打成泥，南瓜和紫薯可以适量增加一些水放入破壁机，倒出的时候比较容易

三色煎饺,取高筋面粉若干，倒入南瓜泥，混合揉搓，揉成不粘手的面团即可，紫薯泥，青笋泥同方法揉团

4. 取高筋面粉若干，倒入南瓜泥，混合揉搓，揉成不粘手的面团即可，紫薯泥，青笋泥同方法揉团

三色煎饺,面团揉好后盖上保鲜膜放旁边稍醒发

5. 面团揉好后盖上保鲜膜放旁边稍醒发

三色煎饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2856'>笋干</a>需要用热水提前泡至少半小时，泡好后用干净的水冲洗干净

6. 笋干需要用热水提前泡至少半小时，泡好后用干净的水冲洗干净

三色煎饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，笋干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>食材准备馅料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>挑选肥瘦相间的肉会吃起来好吃一些，或者稍有点肥肉，完全瘦肉会吃起来口感没有那么香

7. 杏鲍菇，胡萝卜，笋干猪肉食材准备馅料，猪肉挑选肥瘦相间的肉会吃起来好吃一些，或者稍有点肥肉，完全瘦肉会吃起来口感没有那么香

三色煎饺,食材各自切小丁，越小越好，可以切丁后在案板上面剁的再碎一些

8. 食材各自切小丁，越小越好，可以切丁后在案板上面剁的再碎一些

三色煎饺,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，葱姜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，盐要最后放，因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>耗油都含盐量较高，最后如果觉得味道淡再放点盐，如果刚好，即可不放

9. 放入老抽，生抽，料酒，葱姜末，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，香油，盐要最后放，因为老抽耗油都含盐量较高，最后如果觉得味道淡再放点盐，如果刚好，即可不放

三色煎饺,取一块面揉成这样的长条

10. 取一块面揉成这样的长条

三色煎饺,切小块，撒上面粉防粘

11. 切小块，撒上面粉防粘

三色煎饺,擀面杖擀至圆形包馅

12. 擀面杖擀至圆形包馅

三色煎饺,包成饺子的形状即可

13. 包成饺子的形状即可

三色煎饺,炒锅或者不粘锅中放油，依次放入包好的饺子

14. 炒锅或者不粘锅中放油，依次放入包好的饺子

三色煎饺,待煎半分钟倒入适量水，不要淹没饺子，最多没过饺子的一半高度即可，盖上盖子焖8分钟左右，期间可以看下水量不足的话少量添加一次

15. 待煎半分钟倒入适量水，不要淹没饺子，最多没过饺子的一半高度即可，盖上盖子焖8分钟左右，期间可以看下水量不足的话少量添加一次

三色煎饺,取一个鸡蛋搅拌散淋在饺子上面，焖一分钟，待鸡蛋凝固成型，撒上葱花，继续盖锅盖焖半分钟即可出锅

16. 取一个鸡蛋搅拌散淋在饺子上面，焖一分钟，待鸡蛋凝固成型，撒上葱花，继续盖锅盖焖半分钟即可出锅

三色煎饺,也可以三种面混合在一起做成这样的，小朋友会见了食欲比较好

17. 也可以三种面混合在一起做成这样的，小朋友会见了食欲比较好

三色煎饺,成品

18. 成品

三色煎饺,成品，美美的享用吧

19. 成品，美美的享用吧

小贴士

家人喜欢吃有颗粒感的饺子，所以做成了小丁的馅料，如果是给小朋友吃或者年龄大的人吃，笋干可以换成其他材料

菜谱创建于:2017年03月23日 21:07

应季菜肴

葫芦馅饺子

葫芦馅饺子

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

冰糖雪梨盅

冰糖雪梨盅

山药鸭架汤

山药鸭架汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机