三色煎饺
煎饺在浙江大街小巷是常见的一种早餐，白粥配香香脆脆的煎饺，是一天幸福的开始，家人很喜欢吃煎饺，端上桌一大盘煎饺，每次都是吃的最光的一种食物
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食材
- 猪肉 300g
- 杏鲍菇 一根
- 胡萝卜 一根
- 笋干 若干
- 葱姜末 若干
- 胡椒粉 20g
- 盐 10g
- 老抽 若干
- 生抽 若干
- 料酒 少量
- 香油 少量
- 蚝油 少量
- 十三香 少量
步骤
1. 取紫薯，南瓜，青笋若干，合适盘子装下备用
2. 食材放到合适的蒸锅里面隔水蒸15分钟左右，笋可以在沸水锅里面煮3分钟即可
3. 待南瓜紫薯蒸至软烂，用筷子可以轻松戳透，拿出放凉，3种食材分别放到破壁机中打成泥，南瓜和紫薯可以适量增加一些水放入破壁机，倒出的时候比较容易
4. 取高筋面粉若干，倒入南瓜泥，混合揉搓，揉成不粘手的面团即可，紫薯泥，青笋泥同方法揉团
5. 面团揉好后盖上保鲜膜放旁边稍醒发
6. 笋干需要用热水提前泡至少半小时，泡好后用干净的水冲洗干净
8. 食材各自切小丁，越小越好，可以切丁后在案板上面剁的再碎一些
10. 取一块面揉成这样的长条
11. 切小块，撒上面粉防粘
12. 擀面杖擀至圆形包馅
13. 包成饺子的形状即可
14. 炒锅或者不粘锅中放油，依次放入包好的饺子
15. 待煎半分钟倒入适量水，不要淹没饺子，最多没过饺子的一半高度即可，盖上盖子焖8分钟左右，期间可以看下水量不足的话少量添加一次
16. 取一个鸡蛋搅拌散淋在饺子上面，焖一分钟，待鸡蛋凝固成型，撒上葱花，继续盖锅盖焖半分钟即可出锅
17. 也可以三种面混合在一起做成这样的，小朋友会见了食欲比较好
18. 成品
19. 成品，美美的享用吧
小贴士
- 家人喜欢吃有颗粒感的饺子，所以做成了小丁的馅料，如果是给小朋友吃或者年龄大的人吃，笋干可以换成其他材料
