鲜肉荠菜馄饨
春天不吃点儿荠菜怎么能对的起大自然的馈赠呢? 荠菜,十字花科,又名地菜、护生草、地米菜等,气味清香,营养价值很高。它能止血明目利水除湿健胃和脾,一般人群皆可食用。 但是,但是,但是,荠菜有收缩子宫的作用,女性少吃为佳,可能会导致月经不调,孕妇忌食。 究其实,但凡野菜,尝尝鲜就好,皆不宜经常食用。希望您切记这一点。 我用荠菜包了馄饨,鲜就一个字。 您也跟我来,让我们一起把春天包进馄饨。
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食材
- 猪肉 100克
- 荠菜 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱 1段
- 姜 1小块
- 馄饨皮 适量
- 酱油 1汤匙
- 紫菜 1小块儿
- 香菜 2棵
- 香葱 2棵
- 虾皮 1小把
- 香油 少许
- 盐 适量
步骤
![鲜肉荠菜馄饨,主要食材大合影。](https://pic.ecook.cn/web/44890721.jpg!wd780)
1. 主要食材大合影。
![鲜肉荠菜馄饨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>特写。](https://pic.ecook.cn/web/243695837.jpg!wd780)
2. 荠菜特写。
![鲜肉荠菜馄饨,把馅儿拌匀,多用筷子顺同一方向搅拌,让肉馅儿把鸡蛋全部吸收进去,这样馅儿会多汁且滑腻。然后腌制十多分钟。](https://pic.ecook.cn/web/243696244.jpg!wd780)
4. 把馅儿拌匀,多用筷子顺同一方向搅拌,让肉馅儿把鸡蛋全部吸收进去,这样馅儿会多汁且滑腻。然后腌制十多分钟。
![鲜肉荠菜馄饨,接着把荠菜切碎,放进去。](https://pic.ecook.cn/web/44890944.jpg!wd780)
5. 接着把荠菜切碎,放进去。
![鲜肉荠菜馄饨,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,拌匀即可,馄饨馅儿就调好了。](https://pic.ecook.cn/web/243696254.jpg!wd780)
6. 淋入香油,拌匀即可,馄饨馅儿就调好了。
![鲜肉荠菜馄饨,取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>,把馅儿放在底部偏上位置,如图。](https://pic.ecook.cn/web/44890950.jpg!wd780)
7. 取一张馄饨皮,把馅儿放在底部偏上位置,如图。
![鲜肉荠菜馄饨,自下向上卷两次,最上部留一个小边。](https://pic.ecook.cn/web/243696274.jpg!wd780)
8. 自下向上卷两次,最上部留一个小边。
![鲜肉荠菜馄饨,拿起馄饨,两边向中间靠拢并把接口重叠,捏紧,如图。如果馄饨皮发干,可以粘一点点清水就好包了。](https://pic.ecook.cn/web/243696284.jpg!wd780)
9. 拿起馄饨,两边向中间靠拢并把接口重叠,捏紧,如图。如果馄饨皮发干,可以粘一点点清水就好包了。
![鲜肉荠菜馄饨,全部包好,薄皮大馅儿。](https://pic.ecook.cn/web/44890737.jpg!wd780)
10. 全部包好,薄皮大馅儿。
![鲜肉荠菜馄饨,咬一口,清香四溢。](https://pic.ecook.cn/web/243696175.jpg!wd780)
12. 咬一口,清香四溢。
小贴士
- 1、荠菜特别适合痢疾、水肿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者;2、牙龈爱出血或是爱流鼻血的人可以多吃些荠菜;3、荠菜有收缩子宫的作用,女性少吃为佳,可能会导致月经不调,孕妇忌食。